Vendemmia czy raccolta, a więc o sycylijskim winobraniu słów kilka

Zielone pnącza uginają się pod ciężarem winogron, jesienne słońce przyjemnie grzeje, a w na co dzień zatopionej w spokoju i ciszy winnicy zaczyna się ruch. Cała winnica rozbrzmiewa echem rozmów i rytmicznego “ciach, ciach” – odgłosem ścinania dojrzałych już kiści winogron. To odgłosy vendemmii, a więc zbiorów winogron, ktore nadają się na produkcję wina…

Warto zaznaczyć, że w przypadku winogron, które miałyby pojawić się na stole, mówilibyśmy już nie o winobraniu, ale po prostu o zbiorach winogron, a więc używając włoskiego określenia raccolta.

Wyczekiwany z niecierpliwością i obawą okres winobrania jest momentem kluczowym dla każdego, kto podejmuje się trudnej sztuki uprawy winogron przeznaczonych do produkcji wina. To moment, kiedy dowiaduje się czy miesiące ciężkiej pracy dadzą satysfakcjonujące rezultaty czy cały trud pójdzie na marne. I tak winobranie odbywa się między lipcem a listopadem, jednak dokładne wyznaczenie momentu rozpoczęcia winobrania zależy od wielu czynników, jak na przykład położenia winnicy, a więc kwestii mniej lub bardziej intensywnego nasłonecznienia, szczepu winogron czy rodzaju wina, który planuje się wyprodukować.

Bez względu na to, kiedy dokładnie będzie miało miejsce winobranie i czy będzie ono zachodziło według tradycyjnych metod czy też przy użyciu maszyn najnowszej technologii, podczas winobrania należy zawsze przestrzegać pewnych zasad takich choćby jak unikanie zbierania winogron mokrych od deszczu czy zbierania ich podczas najcieplejszej pory dnia. Ponadto, winogrona powinny zostać przetransportowane do miejsca, w którym zostaną użyte do produkcji wina jak najszybciej i w niezbyt dużych pojemnikach.

… a kiedy ostatnie winogrono zostanie zerwane, zgodnie z tradycją w winnicy rozpoczyna się prawdziwe święto. Na rozstawionym stole pojawiają się tradycyjne potrawy, a uczestnicy winobrania mogą nareszcie cieszyć się zasłużonym odpoczynkiem. A wszystko to okraszone enologicznymi historiami i toastami przy wzniesionym kieliszku wina…